Kwaliteitsbeleving
Onze uitdaging ligt in ervoor zorgen dat de consument enthousiast is en blijft over het product. Alle aspecten moeten daarom met elkaar in evenwicht staan. De smaak, de substantie, het ‘mondgevoel’, het uiterlijk en natuurlijk de prijs. Kortom: het gaat om de algehele kwaliteitsbeleving.
Relatie met proces en houdbaarheid
Er wordt veel aandacht besteed aan het leggen van de relatie tussen smaakbeleving en de samenstelling van het product. Hierbij wordt gekeken naar smaak- en geurcomponenten maar ook naar structuur, breukgedrag en viscositeit. Vervolgens wordt onderzocht welke invloed procesomstandigheden en bewaarcondities hebben op de eigenschappen van het eindproduct. Met deze kennis worden processen ontworpen en aangepast om een zo optimaal mogelijke smaak te realiseren in een veilig product met een constante kwaliteit.
Smaakexperts en consumentenvoorkeur
Voordat een nieuw of verbeterd product in de supermarktschappen terechtkomt, proberen we het succes ervan zoveel mogelijk te garanderen. Zo doen we uitgebreid onderzoek met behulp van getrainde smaakexperts die smaken kunnen onderscheiden en omschrijven. Deze gegevens worden geanalyseerd door specialisten en gecombineerd met de mening van meerdere consumentenpanels.
Ook daarna houden we de vinger aan de pols: slaat de nieuwe variatie van CoolBest aan? Hoe worden de FruitSensaties van Appelsientje gewaardeerd? Omdat dé consument niet bestaat, is er ook niet één kwaliteitsbeleving. Daarom proberen we onze producten af te stemmen op verschillende doelgroepen. Van Aziatische kinderen tot senioren uit Hongarije. Over smaak kun je immers niet twisten, maar je kunt er wel zo goed mogelijk op inspelen.